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La gastronomía de Navalacruz, al igual que la de toda la provincia de Ávila se basa sobre todo en los productos agrícolas y ganaderos. Entre todos la hacen rica, variada, muy sabrosa y adaptada a las características climáticas de su situación geográfica. La cocina de Navalacruz es de gran sencillez. Sus raíces están en los productos de la tierra, en las carnes y en las excelentes legumbres. Ponen de manifiesto influencias islámicas, hebreas y cristianas.
Predomina en la gastronomía de este lugar la cocina tradicional, es decir, la cocina de siempre, de antaño, centrada más en la calidad, en la fuerza, en la consistencia y autenticidad de los ingredientes que en la novedad de su aderezo o en el espectáculo de su presentación.
Platos fuertes, cocina de cuchara, de guisos y de asados. La mayor parte de sus platos entrantes se hacen con hortalizas y legumbres. ¡Qué decir de los tomates! ¡Los mejores de toda la comarca! Típicas son las patatas revolconas, cocidas y machacadas que se aderezan con pimentón y la grasita de freír unos torreznos estupendos del cerdo Ibérico de nuestra tierra. Éstos, los torreznos, junto con los tubérculos de nuestros huertos, igualmente con un buen vino tratado en Navalacruz, harán que no se tenga frío aunque la temperatura oscile de 5 a 10 grados bajo cero, que a menudo disfrutamos en nuestro pueblo. Carnes de buena calidad y teniendo esta cualidad de cualquier forma que la preparemos está de “chuparse los dedos”. ¡Y por qué no ir a cazar a nuestra sierra¡ ¡No os imagináis como saben!
La repostería es también rica y variada. Desde flores a torrijas. No nos olvidemos de las puches. ¡No se sabe cómo acabar con un plato de puches!
Para degustar la variedad y la calidad de los productos que la tierra nuestra te ofrece, guisos, asados, postres, etc., no puedes ni debes venir con prisas a nuestro pueblo, porque mucho es lo que hay para elegir y muchas razones para volver.
Para hacer un resumen de la gastronomía de Navalacruz nada mejor que confeccionar un breve menú de recetas peculiares.
Mándanos tus recetas a cantobolero@gmail.com o nos las das en persona si prefieres. ¡A vuestra salud! |
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